Ensalada de Salmón.

Es una ensalada templada, contiene un aproximado de 262 calorías.

Ingredientes:

- 400 Gr de filetes de salmón sin piel.

- 115 Gr de judías verdes.

- 175 Gr de lechuga.

- Zumo de 1 Naranja.

- Corteza de ½ Naranja rayada.

- 4 Cucharadas de aceite de oliva.

- 1 Cucharadita de mostaza de Dijón.

- 1 Cucharada de estragón fresco picado.

- 1 Cucharada de semillas de sésamo tostadas.

- Sal, pimienta.

Preparación:

* Para la salsa:

Mezclar en un cuenco la mitad del aceite, la ralladura y el zumo de naranja, la mostaza, el estragón, la sal y la pimienta.

Calentar 1 Cucharada de aceite en una sartén e incorporar el salmón en dados. Sofreírlo hasta que esté dorado y tierno.

Introduce de las judías verdes en agua hirviendo con sal durante 5 minutos hasta que estén tiernas y crujientes.

Añadir la salsa al salmón, remover con cuidado durante 30 segundos y retirar del fuego.

Servir.

* Imagen tomada de google.