Anorexia Vs. Bulimia

La anorexia y la bulimia son patologías que entran en los denominados "trastornos alimenticios".

Son trastornos alimenticios extremos que afectan la salud.

En el caso de la anorexia se siente un fuerte rechazo a la comida y en cuanto a la bulimia, se come desmesuradamente, acto acompañado de vómitos provocados.

Algunos factores que contribuyen al desencadenamiento de dichos trastornos, son los modelos que imponen los medios de comunicación, los problemas familiares, un creciente nivel de estrés, la presión social, la pubertad, la depresión.

Anorexia:

La persona no siente hambre y rechaza la comida.

Miedo enfermizo a engordar.

Se produce una importante perdida de peso, que alcanza valores muy inferiores a los normales.

Hay una distorsión de la imagen corporal y negación del problema.

Realizan una restricción excesiva de alimentos (Ayuno) acompañado de ejercicio físico intenso.

Comienzan a racionar alimentos cuidadosamente.

Se pesan varias veces al día.

Consumen con mucha frecuencia laxantes.

A nivel físico: Disminución de la presión arterial, de las pulsaciones y del ritmo respiratorio, perdida del cabello y debilitamiento de las uñas, mareos, anemia, inflamación de las articulaciones, fragilidad.

Comienza a mentir en cuanto a la comida. (Dice que comió, cuando en realidad no es así)

Evita asistir a almuerzos o cenas.

Bulimia: 

La persona siente un hambre desmesurado y no puede parar de comer.

Realiza atracones de comida, seguidos por periodos de ayuno.

Al no querer aumentar de peso, recure a provocarse el vomito.

Uso excesivo de laxantes y diureticos.

Fuerte deseo de comer alimentos dulces y ricos en grasas.

Inventa excusas para ir al baño inmediatamente despues de comer.

A nivel fisico: deshidratación, aumento y descenso brusco de peso, caries dentales, dolor estomacal, daño en el estomago, perdida de potasio.

Practica excesiva de actividad fisica.

Aislamiento social.

Uso de ropa holgada.

Los trastornos de alimentación pueden generar problemas de salud graves, como cardiopatías o insuficiencia renal.

Son una enfermedad acompañada de problemas como estrés, depresión y consumo de drogas.

En los casos mas graves, pueden provocar desnutrición o incluso la muerte.

Por ejemplo, las complicaciones asociadas a los vomitos incluyen: engrosamiento glandular, caries, erosión de la raíz dental, perdida de piezas dentales, desgarramiento esofágico y esofagitis crónica; inflamación crónica de la garganta, dificultad para tragar, espasmos estomacales, problemas digestivos, anemia y alteración del balance electrolítico.

Por su parte, el abuso de diureticos provoca: hipokalemia (descenso del nivel de potasio), disminución de los reflejos, arritmia cardiaca, daño hepático, deshidratación y sed. Finalmente el exceso de laxantes genera dolores abdominales (cólicos), intestino perezoso y mala absorción de grasas, proteinas y calcio. 

Las personas que padecen estos trastornos pueden mejorar, y gradualmente aprender a comer.

Los trastornos alimenticios se relacionan con la mente y el cuerpo, y por lo tanto, los medicos clinicos, nutricionistas y los profesionales de la salud mental participan conjuntamente en el tratamiento y recuperacion del paciente.

¡Apúntate a las frutas todo el año!

En verano solemos consumir mayor cantidad de frutas.

Conoce sus propiedades:

Plátano: Previene los calambres, se aconseja para personas que sufren de diabetes o colesterol, incluso para casos de ulcera estomacal y de hipertensión arterial.

Cereza: Posee vitamina C, ácido fólico y magnesio. Es diurética y tiene un ligero efecto laxante.

Piña: Contiene vitaminas y minerales, posee propiedades diuréticas. Contribuye al buen funcionamiento del aparato digestivo. Recomendable para prevenir enfermedades como diabetes, colesterol. Contribuye a la formación de colágeno.

Ciruela: Posee vitamina C, fibra, fósforo, betacarotenos, hierro y potasio. Es un laxante natural, reduce el colesterol.

Fresa: Contiene antioxidantes. Es rica en vitamina E y C.

Melocotón: Es diurético, ligero laxante, alcalino y de fácil digestión. Previene enfermedades cardiovasculares, cálculos renales, diabetes tipo 2. Rico en betacarotenos, aporta calcio, fósforo, magnesio, manganeso, potasio.

Kiwi: Rico en vitamina C, antioxidante, neutraliza el daño corporal producido por los radicales libres, previene la aparición de enfermedades como el cáncer y alergias.

Pera: Posee potasio y calcio. Alimento ideal para la formación osea, beneficia el equilibrio hídrico y mantiene en buen estado el sistema nervioso.

Manzana: Fibra soluble, mantiene estable los niveles de glucosa en sangre, colesterol y previene enfermedades cardiovasculares.

Melón: Rico en vitamina C y betacarotenos. Excelente depurativo y rehidratante. Es beneficioso para el buen funcionamiento del sistema digestivo. Aporta minerales y carbohidratos.

Resulta ideal para perder peso, por su bajo contenido calórico.

Sandia: Mas del 90% es agua, es diurética y desintoxicante. Aporta vitaminas B1, B2, B3 y C. 

Indice Glucémico

Es el valor que se le concede a los carbohidratos para reflejar su efecto sobre la glucosa en sangre.

La velocidad con que se asimilan ciertos alimentos depende de:

- Cantidad de fibra que posee.

- Tipo de nutriente que lo compone.

Podemos resumir que el índice glucémico elevado significa una rápida absorción y el índice glucémico bajo indica una absorción lenta.

¿Sabemos clasificar el índice glucémico?

Se toma como referencia la glucosa con un índice glucémico de 100.

Indice glucémico Alto: Superiores a 50.

Indice glucémico medio: Comprendidos entre 35 y 50.

Indice glucémico bajo: Inferiores o iguales a 35.

Alimentos con índice glucémico elevado:

En el momento que aumenta el nivel de glucosa en sangre, segregamos insulina en grandes cantidades y las células no pueden quemar toda la glucosa, es por ello que el metabolismo de las grasas se activa y por ende se transforma en grasa, la cual se almacena en nuestro tejido.

Luego, toda la insulina segregada consigue que el azúcar ya no esté en sangre, y posteriormente después de 2 o 3 horas, el azúcar en sangre pasa a estar por debajo de lo normal y entramos en estado de hipoglucemia.

Como consecuencia, esto genera que nuestra cabeza y cuerpo no vayan en sintonía, y comenzamos a sentir una gran necesidad de comer más, mucho más.

Alimentos con índice glucémico bajo:

- Te aportan energía.

- Te aportan mayor sensación de saciedad.

- Evita que aparezca la sensación de hambre al poco tiempo de haber comido.

- Menor secreción de insulina.

- Facilita la pérdida de peso.

- Reduce el riesgo de padecer diabetes.

- Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

- Reduce los niveles de triglicérios.

- Reduce los niveles de colesterol LDL. 

- Aumenta los niveles de colesterol HDL.

Te recomendamos consumir de un 50% a un 55% de carbohidratos de bajo índice glucémico, de 25% a 30% de grasas y de un 15% al 25% de proteínas.

Los mejores aliados en la alimentación equilibrada.

Hay alimentos que aportan gran cantidad de antioxidantes, tienen propiedades anti-inflamatorias y  mejoran las funciones de nuestro metabolismo. Alguno de ellos son:

- Frutos del bosque:

Ricas en antioxidantes, previenen el envejecimiento prematuro y la aparición de tumores.

- Aguacate:

Posee grasas buenas, monoinsaturadas, también contiene potasio, vitamina E, ácido fólico, combate el daño por radicales libres en el interior de las mitocondrias.

Es alto en calorías, debes comerlo cuidando la cantidad.

- Limón: 

Alto en vitamina C, potasio, ácido cítrico y flavonoides.

Puedes tomar zumo de limón en ayunas, ya que es diurético y remineralizante.

- Apio:

Tiene propiedades laxantes, diurético.

Es bajo en calorías, rico en potasio, calcio, magnesio, fibra, vitamina C, E y provitamina A, zinc. Excelente depurativo, elimina toxinas.

- Remolacha:

Alto contenido en hierro, potasio y ácido fólico.

Anticancerígeno, posee propiedades rejuvenecedoras, previene enfermedades del corazón.

Aporta beneficios para el cabello, uñas y piel.

Previene el estreñimiento, elimina toxinas y estimula el cerebro.

- Plátanos: 

Nutritivo, posee potasio, fibra, vitamina B.

Excelente fuente de energía, evita calambres musculares.

- Aceite de oliva virgen extra:

Grasa saludable.

Tiene gran efecto como protector cardiovascular, antiinflamatorio.

Previene tumores, protege el cerebro.

- Salmón:

Rico en ácidos grasos omega-3 y proteínas.

Protector cardiovascular, protegen las articulaciones, músculos y el cerebro.

- Huevos:

Excelente fuente de proteínas.

Contiene vitaminas y minerales.

Consúmelos en el desayuno, te aportara equilibrio, saciedad y múltiples beneficios.

- Brocoli:

Posee minerales, vitaminas y antioxidantes.

Previene riesgos de enfermedades cardiovasculares y tumores.

- Setas:

Ricas en fibra, proteína vegetal, minerales.

Posee potasio, fósforo, hierro.

Estimulan la actividad cerebral.

- Lentejas:

Ricas en fibra, carbohidratos complejos, hierro, magnesio, vitamina B y potasio.

Te proporciona energía.

- Manzanas:

Contiene minerales, vitaminas y fibra.

Te ayuda a mantener la musculatura, regulador intestinal, aumenta las defensas y previene tumores.

- Chocolate negro:

Posee grasas y fibra saludable.

Poder antioxidante, tiene efecto modulador del buen humor.

Evita la ansiedad.

Controla la cantidad.

Calidad y cantidad van de la mano.

Cuando se desea perder peso es importante cuidar la cantidad de las porciones de alimentos que se ingiere.

Calcular el tamaño adecuado de las porciones de alimentos es una excelente manera de controlar las calorías que consumimos para cumplir con nuestro objetivo y mantenernos bien alimentados. Las porciones varían dependiendo el tipo de alimento y al aporte calórico. 

Debes tener claro que puedes estar llevando un plan de alimentación extraordinario pero si no cuidas el tamaño de las porciones, no obtendrás los resultados esperados. Es muy importante la calidad de los alimentos, pero a su vez también la cantidad que consumes.

El consumo excesivo de alimentos, aunque éstos estén permitidos y sean saludables, tendrá como consecuencia un mayor consumo de calorías. La suma de calorías a lo largo de día debe estar controlada por las cantidades o porciones asignadas para cada una de las comidas. No se trata de pasar hambre. A través de un plan de alimentación equilibrado y personalizado esto no ocurrirá.

Debes tener en cuenta que si comes al menos cinco veces al día, controlando tus porciones, lograrás que tu metabolismo se acelere y a su vez quemarás más grasa.

Si cuidas la cantidad de las porciones, ¡conseguirás cumplir con tu objetivo!

*RECUERDA: Transcurridos 20 minutos es que llega a tu cerebro la señal de satisfacción. 

¿Que significa esto?

Puedes estar comiendo más cantidad sin realmente saber si ha sido suficiente.

*Imagen tomada de google.

Ejercicios para el busto.

Buenas tardes,

Este post va dirigido a las chicas.

La intención es dar una serie de recomendaciones que nos permita fortalecer la zona del pecho y así evitar el efecto "gravedad" que se produce con el paso de los años. El pecho femenino carece de "sostén o apoyo" muscular que podamos fortalecer para evitar este efecto. 

Lo que si podemos realizar es una serie de ejercicios que sean favorables para mantener esta parte del cuerpo lo más firme que sea posible. 

Lo primero es utilizar siempre un sujetador de nuestra talla. Es imprescindible utilizar el contorno y la copa de acuerdo a las medidas de nuestro busto. Esto es determinante para siempre mantenerle en la postura correcta. 

Es recomendable para el busto una ducha con agua fría ya que tersa la piel y contrae el pecho. De esta forma se favorece la elasticidad de la zona y su propia rigidez. Esto es real aunque pueda parecer contradictorio. Es un hecho estudiado que el agua fría favorece a todo nuestro cuerpo y aporta grandes beneficios a la piel.

Otra aspecto importante son los ejercicios de respiración. Si la respiración se realiza desde el diafragma siempre tendrás una postura correcta, erguida. Esto ocurre gracias a la posición correcta de la espalda.

También puedes utilizar algún tipo de aceite corporal o crema específica para esta zona y aplicar unos suaves masajes al menos una vez al día. 

En cuanto a los entrenamientos con máquinas o pesas, esto es positivo ya que favorece a toda la zona que se encuentra bajo el pecho, eso sí, ten presente que siempre que hagas ejercicio debes elegir el sujetador correcto. Si el ejercicio que vas a realizar es de alto impacto, como por ejemplo running, debes elegir un sujetador con mayor sujeción. En el caso de realizar otro deporte como yoga o pilates puedes usar un sujetador de menor sujeción. 

Espero que éstos consejos os hayan parecido útiles.  

* Imagen tomada de google.

Tortilla de pisto y calabaza.

Esta receta es rica en nutrientes y aporta 173 calorías aproximadamente por porción.

Ingredientes:

- 250 Gr de pisto casero.

- 4 Huevos.

- 250 Gr de calabaza.

- 2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

- Sal, pimienta.

Preparación:

Mezclar los huevos con el pisto en un bol; salpimentar al gusto y cuajar la tortilla en una sartén antiadherente engrasada con solo 1 cucharada de aceite caliente. Utilizar fuego medio.

Preparar un salteado con la calabaza troceada y la otra cucharada de aceite de oliva. Salpimentar al gusto y servir junto con la tortilla.

* Puedes añadirle la calabaza al relleno de la tortilla. Pero ten en cuenta que posiblemente tengas que agregar más huevos.

Fácil y muy sana.

* Imágenes tomadas de google.

Acelera tu metabolismo

Buenas tardes a tod@s,

Todos conocemos el caso de personas que padecen de metabolismo lento, esto puede ser causado por el sedentarismo o por el seguimiento de dietas que no son las adecuadas para su perfil. Es de suma importancia que nos planteemos objetivos reales. Debemos elegir realizar una dieta completa, planificada y sobretodo equilibrada.

Al inicio de la dieta, en las primeras semanas, se eliminaran grandes cantidades de líquidos retenidos, a razón de esto la pérdida de peso será distinta en cada caso. En la primera etapa se puede llegar a perder de 500 gramos a 1 kilo por semana. Si bien es cierto, la pérdida de volumen se debe notar desde la primera semana.

En caso de que la pérdida de peso sea demasiado lenta, no debemos ir tras dietas mucho más estrictas ¡JAMÁS!. Primero debemos dar con la causa de dicha situación.

Debes asegurarte de que estés llevando a cabo una alimentación adecuada; siempre dietas sanas y ligeras, pero a la vez completas y personalizadas, lo cual te asegurara que sea equilibrada.

Al realizar una dieta personalizada, orientada a tus objetivos y necesidades nutricionales le proporcionaras a tu cuerpo los nutrientes necesarios para su correcto funcionamiento y de este modo a su vez conseguirás el objetivo deseado.

Es normal que nos volvamos demasiado impacientes por deshacernos de esos kilos que nos sobran. Por ello es importante que te dejes asesorar por expertos en nutrición; los cuales te harán saber si la pérdida de peso es normal o en caso de no ser así, te ayudaran a encontrar las posibles soluciones.

Debes tener en cuenta que tanto la retención de líquidos como los anticonceptivos, algunos medicamentos o los problemas de tiroides, pueden provocar que la pérdida de peso sea más lenta.

Esta claro que si tu metabolismo trabaja más rápido, quemará más calorías y por lo tanto adelgazarás con mayor facilidad. El metabolismo debes mantenerlo activo por medio de una dieta adecuada y a la vez aumentar el desarrollo muscular.

Algunos consejos:

- En las meriendas tanto de la mañana como de la tarde toma alimentos ligeros, no consumas comidas pesadas, debes comer alimentos nutritivos como fruta o alguna proteína.

- Come cada 3-4 horas; debes ser ordenado(a) con un mínimo de cinco comidas al día, de esta forma tu metabolismo se mantendrá activo, estará constantemente quemando calorías.

- En las últimas horas del día opta por alimentos ricos en proteínas, debemos tener en cuenta que ya a esas horas el metabolismo está trabajando de manera más lenta. Al consumir alimentos grasos o con gran cantidad de azúcar, el metabolismo no podrá quemarlos y se convertirá en grasa. Nuestro cuerpo tiene mayor efecto termogénico para aprovechar la proteína.

- Realiza ejercicio: andar, correr, montar bici, nadar, te permitirá quemar grasa, lo puedes combinar con una rutina de ejercicio de fuerza.

- Bebe agua o infusiones. 

Cualquier duda, consulta o comentario quedamos a vuestra disposición.

Reducir calorías a los platos.

Os comento brevemente una serie de tips con los que podemos aligerar los platos:

* RECORTA LA GRASA: Lo blanco de los filetes, lo visible, la piel de las aves. Es grasa camuflada.

* ZUMO DE LIMÓN: Junto con especies aromáticas, añádelas a tus recetas. Le proporcionaras gran sabor, más color, y no sumaras ninguna caloría.

* MANAJE ANTIGRASA: Usa sartenes antiadherentes, para reducir al mínimo el aceite que utilizas en tus recetas. Puedes usar una brocha de cocina para distribuir el aceite.

* ESCURRE LA GRASA: Si fríes de manera tradicional, en sartén o freidora, no olvides poner los alimentos sobre el escurridor o colador. También puedes eliminar el exceso con papel absorbente de cocina. Verás que cantidad de grasa desprende. Recuerda que una cucharada de aceite de oliva suma 90 calorías.

* MENOS YEMAS: Reduce la cantidad de yemas de huevo que empleas en tus salsas, postres y platos en general. La yema es la parte grasa, con esto restas calorías.

* DESGRASA TUS GUISOS: Tan solo tienes que dejarlos enfriar y retirar con una cuchara la capa de grasa que se desprende.

*PRODUCTOS LIGHT: Te ayudan a recortar calorías. 

NO TE CONFUNDAS, Light no significa que no tienen calorías; solo que aportan algunas menos con respecto a su versión normal. 

Consume queso en lonchas light, leche desnatada, nata con menos grasa o leche evaporada, yogures desnatados, mermelada ligera.

¿No consigues dormir bien?

¡Buenos días!

Nuestros seguidores y asesorados nos comentan que en muchas ocasiones no suelen dormir bien.

Muchos estudios demuestran que dormir bien está asociado a los alimentos que consumimos diariamente, especialmente en la noche al cenar.

Este post está dedicado a todas las personas que no logran dormir del tirón. Muchas veces no está asociado sólo al estrés sino también a nuestros hábitos alimenticios.

1) Las cenas deben ser ligeras. Las proteínas ideales para consumir de noche son el pollo, el pavo y los pescados. Éstos son de fácil digestión. Las verduras y vegetales son un excelente aliado. Eso sí, ten presente que muchas de ellas tienen un efecto diurético, lo que te hará probablemente visitar varias veces el servicio. 

También puedes consumir en la cena una pequeña porción de hidratos, como por ejemplo un trozo pequeño de pan integral y un yogur desnatado que favorecerá también a la síntesis de la serotonina y la melatonina, sustancias que intervienen en el inducción del sueño.

2) Evita siempre las bebidas que tenga cafeína (o teína) ya que son estimulantes. En este caso lo mejor es tomar una infusión que contenga:

* Tila: Excelente para descansar muy bien por la noche y no produce sueño al día siguiente.

* Pasiflora: Evita el insomnio y disminuye la ansiedad y el estrés.

* Lúpulo: Si se combina con otras plantas que tenga efecto relajante mejora su efectividad.

* Valeriana: Tiene el mismo efecto que la tila.

3) Las especies picantes son excelentes para acelerar el metabolismo pero tienden a elevar nuestra temperatura corporal y ello influye en nuestro sueño.

4) Las legumbres producen una digestión más pesada y con ello las flatulencias o la sensación de hinchazón, por ello se debe evitar en las cenas.

Recordad que el sueño cumple una función muy importante en nuestro cuerpo. Nos permite reponer fuerzas, estar más activos, nos ayuda a quemar más calorías, y nuestra cabeza también lo agradece ya que mejora la concentración y la memoria. 

Cualquier duda o consulta estamos a vuestra disposición.

*Imágenes tomadas de google.

¡Comienza el día tomando un buen desayuno!

¡¡¡ Es fundamental para bajar de peso y mantenernos con energía!!! 

El desayuno es la primera comida después de al menos 8 horas de ayuno nocturno, para romper ese ayuno debemos consumir alimentos que nos aporten energía, ya que el cuerpo necesita activarse.

Al no desayunar tu cuerpo no tiene la glucosa ni el combustible que requiere para efectuar las tareas diarias y lo que produce que te sientas irritable, de mal humor, agotado(a).

Un buen desayuno representa entre el 20% - 25% de las calorías que consumes durante el día, es importante que sea balanceado para poder adquirir los nutrientes necesarios.

Muchos de los beneficios de desayunar es que mejora significativamente el rendimiento intelectual y físico, ayuda a bajar de peso y a la vez a controlarlo, mejora los niveles de colesterol, se mantiene un estado nutricional correcto y colabora con el tránsito intestinal.

Se debe desayunar con carbohidratos complejos, proteínas, lo cual hará que aceleremos nuestro metabolismo.

Algunos de los alimentos recomendados son los siguientes:

- Pan Integral: Contiene fibra, nos proporciona carbohidratos, nos aporta energía, minerales y vitaminas.

- Frutas: También nos aporta carbohidratos, minerales, agua y vitaminas.

- Lácteos: Leche desnatada, yogurt desnatado, nos proporciona proteínas, calcio y vitaminas.

- Productos como: Jamón de pavo o pollo y huevos; contiene proteínas que construyen los tejidos y las células.

- También podemos agregar bebidas como: café o té.

Desayunar nos ayuda a mantener en equilibrio los niveles de azúcar en sangre, por lo cual reduce el riesgo de padecer diabetes.

Así evitamos sufrir de ansiedad durante el día, lo que nos ayuda a no llegar a la siguiente comida con excesiva hambre.

Es importante tener en cuenta que el NO desayunar, hace que nuestro metabolismo sea más lento, lo cual nos perjudica a la hora de querer bajar de peso.

Alimentos que debemos evitar en el desayuno:

- Grasas, azucares, carbohidratos simples como: Cereales, zumos envasados, bollería en general.

Recordad cualquier duda o consulta la podéis realizar a través del formulario adjunto en el blog.

Buen día. 

El Calcio.

Buenas tardes.

Hoy quiero hablaros del calcio.

El calcio es un mineral fundamental, permite el crecimiento y desarrollo de los huesos y dientes. Así como también cumple funciones específicas en la activación de células nerviosas, es decir, para la transmisión de impulsos.

El cuerpo humano necesita de 1 a 2 gramos de calcio al día. Lo podemos obtener a través de la leche y sus derivados: Yogurt, queso. Debemos saber que el calcio no se encuentra en la grasa de la leche, por esta razón al retirar la grasa de la misma, no afecta el contenido de calcio.

Existen otras fuentes menores de calcio: Brócoli, espárragos, habas, cebolla, repollo, espinacas, acelgas.
Pero estas al poseer un alto contenido de fibra y ácido oxálico, llegan a interferir en su absorción. Los alimentos grasos también impiden la absorción del mismo.

También podemos encontrar calcio en pescados como: el salmón, las sardinas, las anchoas, así como en los mariscos.

Es importante tener en cuenta los siguientes aspectos:

*El exceso del calcio puede llegar a generar problemas de cálculos renales.

*Las dietas que carecen de calcio pueden producir que los huesos se desmineralicen, lo que produce osteoporosis, deformación ósea, fragilidad.

Por todo ello es importante mantener, más o menos constante, la cantidad de calcio en sangre. Así evitamos que el organismo tenga que recurrir al calcio de los huesos.

* Imagen tomada de google.

Dile ¡SÍ! a las frutas y verduras.

En todas las dietas equilibradas se recomienda incluir frutas y verduras debido a los grandes beneficios que aportan para la salud.

Puedes optar por el consumo de frutas como el limón, la mandarina, la ciruela, el fresón, la manzana, el melocotón, la uva y el plátano ya que aportan energía y revitalizan rápidamente tu organismo.

También puedes consumir frutos secos cómo: ciruelas, uvas pasas, higos, orejones, nueces, y almendras debido a su aporte similar a las anteriormente mencionadas.

Asimismo es conveniente incluir el consumo de hortalizas como: berenjena, berro, col, calabacín, calabaza, endivia, escarola, espárragos, lechuga, judías verdes, pepino, alcachofas, guisantes, zanahoria, remolacha, castañas, patata, aguacate y aceitunas ya que aportan vitaminas y minerales necesarios para nuestro organismo.

Puedes realzar el sabor de las hortalizas con trucos muy sencillos:

* Elige hierbas frescas ya que su sabor supera a las secas y agrégalas al final de la cocción. De esta forma mantienen todo su sabor y el alimento se impregna de su aroma.
* Si usas hierbas secas frótelas bien entre tus manos y agrégalas al comenzar la cocción del plato, de esta manera liberan todo su sabor.
* Añade caldos vegetales o vinagres de hierbas para dar un toque de sabor apetecible al arroz, las legumbres u otros vegetales. Potenciarás sus propiedades de textura y sabor.
* Para potenciar el sabor de las especias, nueces o semillas, tuéstalas a un calor moderado de 3 a 5 minutos en una sartén seca sacudiéndolas antes de agregarlas al plato para que liberen sus aceites esenciales.
*  Usa con moderación el aceite de oliva virgen extra ya que aporta sabor a tomares, judías o espárragos; también puedes probar los aceites aromatizados al ajo, la guindilla, o las hierbas aromáticas.

A continuación te facilitamos una serie de trucos para la preparación o el consumo de las frutas y verduras:

* La manzana, el melocotón, la sandía, la papaya o el mango son decorativas y son un soporte original para presentar una ensalada.
* Para evitar que las alcachofas, champiñones, aguacates, plátanos, manzanas se ennegrezcan, una vez cortados, rocíalos con zumo natural de limón.
* Para conservar el color de la coliflor sumérgela en agua fría con una cucharada de zumo de limón.
* Recuerda que la mayoría de las verduras tienden a mantener y resaltar su colorido si se cuecen al vapor.
* Organiza el plato combinando los distintos colores de las verduras y/o frutas. De esta forma parecerá más apetecible a la vista.

Se recomienda el consumo de 2 raciones de fruta y 3 raciones de verduras diarias.

Beneficios del chocolate (70% cacao)

El chocolate negro (70% cacao) es BENEFICIOSO para la salud.

¡Antioxidante!
Contiene polifenoles (catecoles) los cuales previenen trastornos cardiovasculares.
Estimulan el sistema inmunológico, además de reducir el riesgo de contraer ciertos tipos de cáncer.

¡Cardiosaludable!
Los flavonoides del chocolate negro tiene un efecto similar al de la aspirina, disminuye el riesgo de bloqueo de las arterias y dilata las mismas.

¡Energía a la largo plazo!
Su índice glucémico es bajo. El azúcar que aporta a la sangre se libera lentamente, alarga la sensación de saciedad y evita los picos de insulina que disparan el apetito.

¡Ayuda al cerebro!
Estimula la mente gracias a sustancias como la teobromina, la feniletilamina y la cafeína.
Su consumo reduce el riesgo de infarto cerebral.

¡Baja el colesterol!
Entre sus grasas hay una gran cantidad de ácido asteárico, que NO modifica los niveles de colesterol en sangre. Los antioxidantes del chocolate evitan el colesterol malo.

¡Bueno para los dientes!
Los taninos del cacao ayudan a combatir la caries, evitando la formación de la placa dental.
También las proteínas lácteas del chocolate con leche protege contra las caries y el ácido oxálico que contiene posee el mismo efecto.

Un consumo moderado de chocolate aporta grandes beneficios a tu organismo. Se recomienda incluirlo en dietas equilibradas.

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Hemos creado este blog con la intención de compartir información sobre nutrición, salud, vida y deporte.

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